Boulangerie-pâtisserie d'application de l'Institut Culinaire de France

À propos

La boulangerie-pâtisserie d’application est un lieu pédagogique où les étudiants peuvent se confronter à des situations réelles tout en bénéficiant de l'encadrement de leurs professeurs. Dans cet espace, les étudiant partagent leur goût pour la qualité et la créativité. Tous les produits ainsi que les services sont réalisés par les élèves eux-mêmes sous le contrôle des chefs formateurs. Une étape indispensable de leur formation. Tous les produits d’une boulangerie-pâtisserie traditionnelle sont proposés à la clientèle : baguette, pains spéciaux (pains de seigle, pains au maïs, pains complet…) mais aussi viennoiseries (pains au chocolat, pains aux raisins, cravates, brioches), pâtisseries (forêts noires, religieuses, éclairs, baba au rhum)